今回はシャトーギローに合わせたアプリコットのデザートのレシピをご紹介します。 デザートの構成 ⚪︎アプリコット入りクレームダマンド ⚪︎アプリコットのマーマレード ⚪︎アプリコットのシャーベット ⚪︎アーモンドのクリーム レシピ ⚪︎アプリコット入りクレー…

今回ソーテルヌの貴腐ワイン、シャトー・ギローに合わせて今が旬のアプリコットをたっぷり使ったデザートを作りました。 ではさっそく実食。まずはワインから。 色は美しいゴールド。アプリコット、パイナップルなどのトロピカル系の甘い香りにオレンジピー…

みなさん、こんにちは！ 前回のペアリング、桃のデザートは我ながらかなりいい出来だったのですが、ワインのチョイスがイマイチで、若干不完全燃焼でした。 そんな訳で次は外せないな！と、意気込んで選んだワインがこちら シャトー・ギロー [2004] 世界三大…

デザートの構成 ⚪︎ローズマリー風味の白桃のロティ ⚪︎白桃のマーマレード ⚪︎白桃のシャーベット ⚪︎アーモンドのクリーム ⚪︎キャラメルフィアンティーヌ レシピ ⚪︎ローズマリー風味の白桃のロティ 白桃 ４個 ハチミツ(ローズマリー) 25ｇ バター 25ｇ ロー…

前回ローヌの白を飲んで桃のデザートを作りたいと思い、こんな構成のデザートを考えました。ローズマリー風味の桃のロティ、桃のマーマレード、桃のシャーベット、アーモンドのクリーム。そしてそれに合わせるのに選んだワインがこちら 【フランス・コート・…

DOMAINE FOND CROZE CÔTES DU RHÔNE 2016 Confidence Blanc ドメーヌ フォン クローズ コート ドュ ローヌ 2016 コンフィデンス ブラン 日本では出回ってないワインかもしれませんが、ローヌの白を1本ご紹介します。 近所のワイン屋さんで確か9€くらい(笑) …

ライムとバニラのヴァシュラン まずはデザートの構成 ○バニラ風味のライムシャーベット ○ライム風味のメレンゲ ○バニラクリーム ○バニラアイス ○ミント風味の白ワインゼリー レシピ ○バニラ風味のライムシャーベット ・ライム果汁 260ｇ ・ライムの皮(すり…

今回のワインに合わせてこんなデザートを作ってみました。 Vachelin citron vert vanille(ライムとバニラのヴァシュラン)!! ヴァシュランとはメレンゲを使った氷菓の事です。そんなヴァシュランをライムとバニラ風味にアレンジしてシャブリに合わせます。今…