以前、旅行でアヌシーを訪れたときにフラッと入ったワインバーで飲んだワイン。 Domaine Pattes Loup Cablis (ドメーヌ・パットルー・シャブリ) シャブリでは珍しい自然派ワインを造る生産者のワイン。 柑橘系のアロマが印象的で「また飲みたいなぁ〜」なん…

前回ご紹介したグルナッシュ・グリのアテに作ったタルトのレシピを一応ご紹介します(笑) レシピ ○タルト生地 卵 85ｇ 塩 3ｇ 薄力粉 430ｇ バター 300ｇ アーモンドパウダー 55ｇ 粉糖 160ｇ ○アーモンドクリーム アーモンドパウダー 50g コーンスター…

みなさんこんにちは！ 今回はグルナッシュ・グリという品種のブドウを使ったワインを飲んだので、その感想を少々。 グルナッシュ・グリはグルナッシュの変異種でピンク色のブドウだそうです。 今回飲んだワインはラングドック地方のロゼワイン。香りの印象は…

先に断っておきますが、今回はワインは登場しません(笑) というのも前回デザートを作った際に材料が結構余ってしまったので、それを保存するためにジャムを作りました。今回はその様子をご紹介します。 レシピ イチゴ 375ｇ リュバーブ 250ｇ 砂糖 470ｇ …

まずワインを飲んでみた印象としては、イチゴやモモ、アプリコットなどのリッチな果実味のあるワインでした。 今回のデザートとのペアリングでは、グルナッシュの持つイチゴのニュアンスが、デザートのメイン食材であるリュバーブの酸味を引きたてるいいペア…

今回はイチゴとリュバーブのデザートを作る様子をレシピと共にご紹介します。 まずはデザートの構成から。 •リュバーブのイチゴ煮 •イチゴとリュバーブのマーマレード •バニラクリーム •ロゼワインのグラニテ これらを組み合わせてデザートを作ります。 レシ…

みなさんこんにちは！ 突然ですがリュバーブという植物をご存知でしょうか？ 日本ではあまり馴染みがないと思いますが、フランスでは春になるとよく食べられる酸味の強いフキのような植物です。実は日本でも長野県で栽培されているそうです。 リュバーブはイ…