イチゴとリュバーブのジャム
先に断っておきますが、今回はワインは登場しません(笑) というのも前回デザートを作った際に材料が結構余ってしまったので、それを保存するためにジャムを作りました。今回はその様子をご紹介します。
レシピ
イチゴ 375ｇ
リュバーブ 250ｇ
砂糖 470ｇ
ペクチン 5ｇ
作り方
1. 砂糖のうちひとつかみをボウルに入れ、ペクチンと混ぜ合わせておきます。
2. 鍋にイチゴ、リュバーブ、砂糖を入れ火にかけます。
※今回はイチゴとリュバーブはフレッシュのものだけではなく、デザート作りでのリュバーブのイチゴ煮や、それ使ったイチゴも使いました。
3. 沸騰したら 1 を加え混ぜます。
保存容器に移し、脱気、煮沸消毒すれば、長期保存が可能なイチゴとリュバーブのジャムが完成です。
これでしばらく朝食のジャムには困りませんね！
僕がいつもジャムの保存に使うのがコチラ！ドイツ製WECKのガラス容器。煮沸、脱気ができるので、ジャムの長期保存に最適です。
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